Macarrones con Queso y Brócoli
El brócoli le da sabor, textura y nutrientes a este cremoso spin-off de este plato tradicional de mac y queso. Pruebe esto con calabaza asada o batatas en el otoño o el invierno, remolachas asadas en la primavera, o una ensalada de tomate en el verano para una comida con sabrosas verduras de temporada!
Ingredientes
- 2 tazas macarrones estilo coditos sin cocer
- 4 cucharadas harina
- 2 tazas leche (1%, bajo en grasa)
- 2 tazas queso cheddar, bajo en grasa, rallado
- 1/2 cucharadita pimienta
- 2 tazas brócoli (cocido y picado)
Preparación
1. Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Escurra los macarrones y colóquelos de nuevo en la olla.
3. Mientras la pasta aún esté caliente, espolvoree la harina y revuelva bien.
4. Poco a poco, vierta la leche sobre los macarrones a fuego medio.
5. Agregue el queso y pimienta.
6. Continúe revolviendo a fuego medio hasta que la leche y el queso formen una salsa cremosa, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
7. Agréguele el brócoli, caliente bien.
8. Pruebe, luego agregue un poco de sal si lo necesita.
9. Refrigere las sobras.
Notas
Se puede usar brócoli fresco o congelado
Colorado State University and University of California at Davis.
Eating Smart Being Active Recipes.
